几周前,雅加达省长站在一个挤满咖啡业人士的会议中心里,把平时大家只敢私下想的话大声说了出来。"我们全力支持把雅加达打造成印尼咖啡产业的主要枢纽,"普拉莫诺·阿农(Pramono Anung)在2026年印尼咖啡博览会(Indonesia Coffee Expo,简称 ICX)开幕式上对台下的人群说道。1
对一个既不是咖啡发源地、也不种咖啡,而且更以堵车闻名的城市来说,这是个相当大胆的说法。但别急着下结论,因为背后的理由其实相当有说服力。
一间屋子里,挤满了整条供应链上的人
ICX 不是为了拍张新闻照片而临时凑出来的新活动。这已经是第三届了,此前分别在泗水(Surabaya)和棉兰(Medan)举办过,雅加达这一站吸引了超过75个咖啡品牌、120多个展位,还有区域咖啡师比赛和专题讨论。1
印尼精品咖啡协会(Specialty Coffee Association of Indonesia,简称 SCAI)主席达里杨托·维塔萨(Daryanto Witarsa)把它称为"本土自己长出来的平台",这种活动能让苏门答腊的农户、南雅加达的咖啡师,还有专程飞来的海外买家,最终在同一条走廊里碰面。1
这确实很少见。咖啡行业的大型活动大多发生在别的地方,而印尼如今已经积累出足够的自身吸引力来主办这样一场活动,这一点值得被注意到。
为什么这座拥有19.3万咖啡从业者的城市很重要
这正是支撑省长自信的关键部分。光是雅加达一地,就有将近19.3万人和企业从事咖啡相关工作,涵盖咖啡馆、烘焙商、餐厅和零售。1
这座城市贡献了全国GDP的16.32%,通胀率稳定维持在2.5%,这种听起来有点乏味的经济稳定性,恰恰是一个产业能够真正成长、而不只是勉强存活下来所需要的条件。1 接近20万家咖啡相关企业不是凭空出现的。它们的出现,是因为这座城市喝咖啡的方式发生了某种改变。
这个"某种改变"就是"随手买走"的文化
而这种改变确确实实发生了。普拉莫诺准确指出了到底是什么变了,他说年轻消费者已经"围绕'grab and go(随手买走)'这个概念创造出一种新文化",这种文化出现在公园、共享办公空间大厅等各个角落。1
如果你需要证据来证明这不只是一句政府口号,看看几年前实际发生过的事情就知道了。
Kopi Kenangan 于2017年成立,到2021年底,已经凭借估值成为印尼增速最快的咖啡连锁品牌,拥有610家门店、超过百万次App下载量,以及超过2.37亿美元的融资。2 Janji Jiwa 在差不多同一时期达到约800家加盟店,Kedai Kopi Kulo 的门店数也突破了250家。2
这些不是让人坐下来慢慢喝的咖啡馆。大多数没有WiFi,几乎没什么座位,一杯咖啡大约卖18000到22000印尼盾,差不多是国际连锁品牌价格的一半。2 快、便宜、而且随处可见,这正是一代离不开外送App的年轻人想要的东西。
咖啡豆本身从来都不是问题
这是一个身处印尼之外的人很容易忽略的地方。需求端的故事虽然响亮又新鲜,但供给端其实一直在默默地保持强劲。
普拉莫诺本人就强调了这一点,他特别提到加约(Gayo)、麝香猫咖啡(Luwak)和多拉查(Toraja)这几种地方风味咖啡,正是印尼的优势所在,并将其与他喝过的一款只用单一品种的坦桑尼亚咖啡相比较,称后者"和我们本地的产品完全是两个世界"。1 他这么说并不是为了效果而夸大。
印尼是全球第四大咖啡生产国,预计在2025到2026产季产出约1250万袋60公斤装咖啡豆,约占全球总产量的7%,数据来自美国农业部。3 很少有产咖啡国家能在不离开自己国境的情况下,就同时拥有苏门答腊那种厚实的泥土气息、巴厘岛的明亮感,以及苏拉威西咖啡的那种醇厚口感。
接下来真正要走向哪里
那接下来会怎样呢。普拉莫诺并不打算只停在一场国内博览会上。他推动 SCAI 争取让国际性的"世界咖啡大会"(World of Coffee)重新回到雅加达举办,把目标定在2029年5月,并承诺市政府会给予"全力支持,包括政策协助和其他各项便利措施"。1
能不能真正拿下这个主办权还不一定。但一个拥有这么多咖啡相关企业、这么大GDP体量,咖啡豆品质又真材实料的城市,确实有理由去争取这个机会,而这不只是靠炒作撑起来的。
来源：本文中的事实与引述均来自以下来源，并在发布前进行了实时核实。Cup Taste 与雅加达省政府、印尼精品咖啡协会（SCAI）、Kopi Kenangan、Kopi Janji Jiwa、Kedai Kopi Kulo 以及 Indonesia Specialty Coffee 均无任何关联，亦未获得其任何背书或认可。本文仅供信息参考之用。
1 Berita Jakarta. "Jakarta Pushed to Become National Coffee Industry Hub," https://m.beritajakarta.id/en/read/155218/jakarta-pushed-to-become-national-coffee-industry-hub
2 KrAsia. "Opportunities Are Brewing in Indonesia's Grab and Go Coffee Scene," https://kr-asia.com/opportunities-are-brewing-in-indonesias-grab-and-go-coffee-scene
3 Indonesia Specialty Coffee. "Indonesia Coffee Production 2026: Understanding the Global Market," 引用美国农业部海外农业局（USDA Foreign Agricultural Service）数据， https://specialtycoffee.id/articles/indonesia-coffee-production-2026-global-market